التقطير عملية قديمة جداً لفصل مواد مزيج سائل.

عند تسخين السائل، تتبخر المكونات كل حسب درجة حرارة غليانها، ويعمل المبرد على تبريد البخار فتحدث عملية التكاثف ويتم استرجاع هذه المواد في الحالة السائلة في  قارورات خاصة.

تمكن هذه العملية من استخراج:

    * البنزين من البترول الخام؛
    * الزيوت الجوهرية من بتلة الأزهار؛
    * الكحول من الفواكه أو البذور.   

• تعرف عملية فصل واستخلاص المواد بواسطة التقطير.
• توضيح التسلسل الزمني والعناصر المستعملة في هذه العملية.